Balkabağını tencerede haşlarsanız sulu ve yavan bir çorba çıkıyor. Fırında 200 derecede kavurulduğunda kabağın kendi şekeri karamelize oluyor, fazla suyu uçuyor ve çorba haşlamayla elde edilemeyecek bir derinlik kazanıyor. Yirmi dakika fazladan sürüyor, değiyor.
Malzemeler
Kavurmak için
Çorba için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Fırını ısıtın
Fırını 200 dereceye (alt-üst) getirin.
-
Sebzeleri kavurun
Kabak, havuç ve soğanı tepsiye yayın, zeytinyağıyla harmanlayın. 35 dakika, kenarları kahverengileşene kadar pişirin.
-
Tencereye alın
Kavrulmuş sebzeleri tencereye boşaltın, sıcak suyu ekleyin.
-
Baharatlayın
Zencefil, tarçın ve tuzu ekleyip 5 dakika kaynatın.
-
Blenderdan geçirin
El blenderıyla tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Balkabağı lifli olduğu için 1 dakika sürebilir.
-
Krema ile tamamlayın
Kremayı ekleyip karıştırın, kaynatmadan ısıtın. Kabak çekirdeğiyle servis edin.
Püf Noktaları
- Tarçını az tutun. Dörtte bir tatlı kaşığı arkada bir sıcaklık bırakır, fazlası çorbayı tatlıya çevirir.
- Kabak çok suluysa fırın süresini 5 dakika uzatın; tepside su kalmamalı.
- Vegan yapmak için kremayı hindistan cevizi sütüyle değiştirin, zencefille çok iyi gider.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.