Pancar tek başına tatlı ve topraksı; onu çorba yapan şey eklenen asit. Sirke hem tadı dengeliyor hem de rengi koruyor — asitsiz pişen pancarın kırmızısı kahveye döner. Üzerine koyulan yoğurt sadece süs değil, dengenin üçüncü ayağı.
Malzemeler
Çorba için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Soğanı kavurun
Tereyağında soğanı ve sarımsağı 4 dakika çevirin.
-
Pancarı ekleyin
Küp pancar ve patatesi atın, sıcak suyu ve sirkeyi dökün.
-
Pişirin
Kırk beş dakika, pancar çatalla ezilene kadar kaynatın. Pancar diğer sebzelerden çok daha geç pişer.
-
Çekin
Tuzu ekleyip el blenderıyla pürüzsüz hâle getirin.
-
Servis edin
Kâselere alıp ortasına süzme yoğurt koyun, dereotu serpin.
Püf Noktaları
- Sirkeyi baştan ekleyin. Asit olmadan pişen pancarın parlak kırmızısı donuklaşır.
- Pancar soyarken eldiven kullanın; rengi elden kolay çıkmaz.
- Soğuk da içilir, yazın buzdolabında 3 saat bekletip ayranla açın.
Besin Değerleri
150
kcal
5 g
Protein
7 g
Yağ
20 g
Karbonhidrat
12 g
Şeker
5 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.