Un çorbası dolabın boş olduğu günlerin çorbası ama doğru yapılınca hiç de acil çözüm gibi durmuyor. Tamamı tek teknikte: unu tereyağında, rengi fındık kabuğuna dönene kadar kavurmak. Az kavrulmuş un çorbaya ham tat verir, fazla kavrulmuş un acıtır.
Malzemeler
Çorba için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Unu kavurun
Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak 5 dakika, un fındık rengini alana ve kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Suyu ekleyin
Sıcak suyu azar azar, her seferinde çırparak dökün. Topak oluşursa çırpıcıyla ezin.
-
Pişirin
Kısık ateşte 10 dakika, çorba bağlanana kadar karıştırarak kaynatın.
-
Tatlandırın
Tuz ve karabiberi ekleyin, 2 dakika daha pişirin.
-
Servis edin
Pul biber serpip ekmek kızartmasıyla verin.
Püf Noktaları
- Soğuk su eklerseniz un anında topaklanır. Su mutlaka sıcak olsun.
- Daha zengin bir tat için suyun yarısını sütle değiştirin, sütü en sona bırakın.
- Hastalıkta içilen hâli için üzerine bir diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
Besin Değerleri
135
kcal
3 g
Protein
8 g
Yağ
14 g
Karbonhidrat
2 g
Şeker
1 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.