Cezeryede tek teknik havucun suyunu çekip kıvamlaşması ve bu bir saati aşıyor. Karıştırmayı bırakamazsınız; dibe tutan havuç tatlının tamamını acıtıyor. Doğru kıvam karışımın tencereden tek parça hâlinde ayrılması.
Malzemeler
Cezerye için
Kaplamak için
Hazırlanışı
-
Havucu haşlayın
Rendelenmiş havucu suyla 20 dakika, tamamen yumuşayana kadar pişirin.
-
Ezin
El blenderıyla püre hâline getirin.
-
Şekeri ekleyin
Şekeri ekleyip kısık ateşte 45 dakika, sürekli karıştırarak kaynatın.
-
Nişastayı ekleyin
Nişastayı az suyla ezip ekleyin, 10 dakika daha karıştırın. Karışım tencereden tek parça ayrılmalı.
-
Cevizi katın
Ocaktan alıp cevizi karıştırın.
-
Tepsiye yayın
Yağlanmış tepsiye 2 santim kalınlığında yayıp düzleyin.
-
Dinlendirin
Oda sıcaklığında 6 saat, mümkünse bir gece bekletin.
-
Kesip kaplayın
Küp ya da dikdörtgen kesip hindistan cevizine bulayın.
Püf Noktaları
- Karıştırmayı bırakmayın; dibe tutan havuç tatlının tamamını acıtır.
- Kıvamı erken alırsanız cezerye kesilmez; tencereden tek parça ayrılana kadar bekleyin.
- Bir gece dinlendirin. Altı saat alt sınır, bir gece belirgin biçimde daha iyi.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.