Erişte çorbasında un ya da meyane yok; kıvamı eriştenin kendisi veriyor. Bu yüzden suyu bol koymak gerekiyor, aksi hâlde çorba değil sulu makarna çıkıyor. Erişteyi tereyağında kavurmak hem rengini hem kokusunu açıyor.
Malzemeler
Çorba için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Erişteyi kavurun
Tereyağının yarısını eritin, erişteyi orta ateşte 3 dakika, rengi koyulaşana kadar kavurun.
-
Salçayı ekleyin
Salçayı atıp 1 dakika karıştırın.
-
Suyu dökün
Sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
-
Pişirin
Kısık ateşte 15 dakika, erişte yumuşayana kadar pişirin. Ara ara karıştırın, dibe yapışmaya meyillidir.
-
Tamamlayın
Tuzu ekleyin. Kalan tereyağını ayrı tavada eritip nane ve pul biberle çorbaya gezdirin.
Püf Noktaları
- Erişte bekledikçe su çeker. Ertesi güne kalacaksa suyu bir bardak fazla koyun.
- Tavuk suyuyla yapılanı belirgin derecede dolgun olur; yoksa bir kaşık salça farkı bir miktar kapatır.
- Ev eriştesi yoksa kalın şehriye en yakın karşılık, pişme süresi 5 dakika kısalır.
Besin Değerleri
190
kcal
7 g
Protein
7 g
Yağ
27 g
Karbonhidrat
3 g
Şeker
2 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.