Ispanağın tencerede on dakikadan fazla kalmasına gerek yok. Yapraklar zaten iki dakikada sönüyor; ötesi hem rengi koyu kahveye çeviriyor hem de o taze tadı alıp götürüyor. Patatesi önce pişirin, ıspanağı en sona bırakın.
Malzemeler
Çorba için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Tabanı hazırlayın
Tereyağında soğanı 4 dakika, sarımsağı 30 saniye çevirin.
-
Patatesi pişirin
Küp patatesi ve sıcak suyu ekleyin, 15 dakika, patates ezilecek kıvama gelene kadar kaynatın.
-
Ispanağı ekleyin
Doğranmış ıspanağı atın ve yalnızca 3 dakika pişirin. Yapraklar sönmesi yeterli.
-
Blenderdan geçirin
Tuz ve karabiberi ekleyip el blenderıyla pürüzsüz hâle getirin.
-
Servis edin
Kâselere alın, ortasına süzme yoğurt koyup pul biber serpin.
Püf Noktaları
- Ispanağı kök tarafından tutup sallayarak yıkayın; kum yaprakların dibinde birikir.
- Rengi daha canlı olsun isterseniz ıspanağı blenderdan geçirdikten sonra tencereye geri koymayın, kâseye doğrudan alın.
- Donmuş ıspanak da olur; çözdürmeden ekleyin, 2 dakika fazla pişirin.
Besin Değerleri
140
kcal
6 g
Protein
7 g
Yağ
14 g
Karbonhidrat
3 g
Şeker
4 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.