Karnabaharın pişerken yaydığı kükürtlü koku çoğu kişiyi bu çorbadan uzak tutuyor. İki küçük müdahale yetiyor: haşlama suyuna yarım limon sıkmak ve kapağı tamamen kapatmamak. Koku çıkar, tat kalır.
Malzemeler
Çorba için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Soğanı kavurun
Tereyağında soğanı 4 dakika yumuşatın, unu ekleyip 1 dakika kavurun.
-
Sebzeleri ekleyin
Karnabahar ve patatesi atın, sıcak suyu ve limon suyunu dökün.
-
Pişirin
Kapağı aralık bırakarak 20 dakika kaynatın. Karnabahar çatalla kolayca ezilmeli.
-
Çekin
Tuzu ekleyip el blenderıyla pürüzsüz hâle getirin.
-
Bağlayın
Kremayı ve kaşarı ekleyip kaynatmadan 3 dakika ısıtın, peynir erisin.
-
Servis edin
Kâselere alıp üzerine muskat rendeleyin.
Püf Noktaları
- Limonu atlamayın; hem kokuyu keser hem karnabaharın beyaz kalmasını sağlar.
- Karnabaharı iri parçalar hâlinde bırakırsanız pişmesi uzar ve koku artar. Ceviz büyüklüğünde doğrayın.
- Daha derin bir tat için çiçekleri fırında 200 derecede 20 dakika kavurup öyle ekleyin.
Besin Değerleri
175
kcal
6 g
Protein
11 g
Yağ
13 g
Karbonhidrat
5 g
Şeker
4 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.