Türk usulü musakka beşamelli olanıyla karıştırılmamalı; burada katman yok, patlıcan ve kıyma aynı tencerede sulu bir yemek olarak pişiyor. Patlıcanı kızartmak şart değil, fırında kavurmak da olur ve yemeği belirgin biçimde hafifletir.
Malzemeler
Yemek için
Yanında
Hazırlanışı
-
Patlıcanları hazırlayın
Küp doğranmış patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün ve kurulayın.
-
Kavurun
Fırın tepsisine yayıp zeytinyağıyla harmanlayın, 200 derecede 20 dakika kavurun. Dilerseniz tavada kızartın.
-
Kıymayı pişirin
Tencerede soğanı 5 dakika çevirin, kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
-
Sebzeleri ekleyin
Sarımsak, biber, salça ve rendelenmiş domatesi atıp 8 dakika pişirin.
-
Birleştirin
Kavrulmuş patlıcanları tencereye alın, sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
-
Pişirin
Kısık ateşte, kapağı kapalı 15 dakika pişirin. Karıştırmak yerine tencereyi sallayın; patlıcan kaşıkla dağılır.
Püf Noktaları
- Patlıcanlar tencereye girdikten sonra kaşıkla karıştırmayın, tencereyi tutup sallayın.
- Fırında kavurma yöntemi kızartmaya göre üçte bir yağ kullanıyor ve tat farkı çok az.
- Yanında yoğurt olmadan eksik kalır; yemeğin yağını dengeleyen şey o.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.