Nohut çorbasında kıvam hilesi ikiye bölmek: nohudun yarısını blenderdan geçirip tencereye geri koyarsanız çorba hem bağlanıyor hem de ağızda tane kalıyor. Kimyon burada süs değil, nohudun ağırlığını kaldıran şey.
Malzemeler
Çorba için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Soğanı kavurun
Zeytinyağında soğanı 5 dakika, sarımsağı son 30 saniyede çevirin.
-
Salçayı ekleyin
Salçayı atıp 1 dakika kavurun, ardından havucu ekleyin.
-
Nohudu ve suyu ekleyin
Haşlanmış nohudu ve sıcak suyu ilave edin, 20 dakika kaynatın.
-
Yarısını ezin
Kepçeyle çorbanın yarısını alıp blenderdan geçirin ve tencereye geri dökün.
-
Baharatlayın
Kimyon ve tuzu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
-
Servis edin
Maydanoz ve pul biberle, yanında limon dilimiyle verin.
Püf Noktaları
- Kuru nohut kullanacaksanız bir gece karbonatlı suda bekletin, sonra 50 dakika haşlayın. Haşlama suyunu da çorbaya katın.
- Kimyonu sonda ekleyin; uzun kaynayınca acımsı bir tat bırakır.
- Limon servis anında sıkılmalı, tencerede beklememeli.
Besin Değerleri
210
kcal
11 g
Protein
7 g
Yağ
29 g
Karbonhidrat
5 g
Şeker
8 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.