Kadayıfın her teli tereyağı görmeli. Tepsiye olduğu gibi yayıp üzerine yağ dökerseniz üstteki teller yanıyor, alttakiler hamur kalıyor. Telleri elle ayırıp yağla ovmak zaman alıyor ama tatlının tamamı bu adımda belirleniyor.
Malzemeler
Tatlı için
Şerbet için
Hazırlanışı
-
Şerbeti yapın
Şeker ve suyu 15 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip soğutun.
-
Kadayıfı ayırın
Kadayıfı geniş bir kapta elle didikleyerek tellerini ayırın. Topak kalmasın.
-
Yağla ovun
Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün, her tel yağlanana kadar elinizle ovun. 5 dakika sürer.
-
Alt katı dizin
Kadayıfın yarısını tepsiye yayıp elinizle bastırın.
-
Cevizi serpin
Cevizi eşit dağıtın.
-
Üst katı kapatın
Kalan kadayıfı üzerine yayıp bastırın.
-
Pişirin
180 derecede 45 dakika, üstü altın rengi olana kadar pişirin.
-
Şerbetleyin
Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün, 45 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
- Her teli yağlayın; bu adıma harcanan beş dakika tatlının tamamını belirliyor.
- ŞERBET KURALI: tatlı sıcak, şerbet soğuk.
- Kadayıfı tepside bastırın, gevşek kalan kadayıf dilimlenirken dağılır.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.