Çiğ rendelenmiş havuçla yoğurt karıştırmak da bir meze ama kavrulmuş havuçla aynı şey değil. Havuç zeytinyağında kavrulunca şekerleri çıkıyor ve tatlanıyor; yoğurdun ekşiliğiyle kurduğu denge de buradan geliyor.
Malzemeler
Meze için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Havucu kavurun
Zeytinyağında rendelenmiş havucu kısık ateşte 12 dakika, yumuşayıp tatlanana kadar çevirin.
-
Soğutun
Tavadan alıp oda sıcaklığına getirin.
-
Karıştırın
Süzme yoğurt, sarımsak ve tuzla harmanlayın.
-
Soğutun
Buzdolabında 20 dakika bekletin, ceviz ve pul biberle servis edin.
Püf Noktaları
- Havucu kısık ateşte kavurun; yüksek ateşte kavrulan havuç kızarır, tatlanmaz.
- Soğutmadan yoğurda eklemeyin.
- Bir tutam tarçın ekleyin, havucun tatlılığını beklenmedik biçimde açar.
Besin Değerleri
135
kcal
5 g
Protein
9 g
Yağ
11 g
Karbonhidrat
8 g
Şeker
3 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.