Közlenmiş patlıcanın içinde şaşırtıcı miktarda su var. Süzmeden yoğurda karıştırırsanız salata cıvık oluyor ve tabakta su bırakıyor. Süzgeçte on beş dakika, hafifçe bastırarak bekletin.
Malzemeler
Salata için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Patlıcanları közleyin
Ateşte ya da 240 derece fırında kabukları siyahlaşana kadar çevirin.
-
Terletin
Bir kaba alıp üzerini kapatın, 10 dakika bekletin; kabuk kolayca kalkar.
-
Soyun ve süzün
Kabuklarını alın, patlıcanı süzgece koyup 15 dakika, hafifçe bastırarak suyunu çıkarın.
-
Doğrayın
Bıçakla kabaca doğrayın. Blender kullanmayın, doku kalmalı.
-
Karıştırın
Süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
-
Servis edin
Üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber ve maydanoz serpin.
Püf Noktaları
- Suyunu süzmeyi atlamayın; süzülmemiş patlıcan salatayı cıvık yapar.
- Blenderdan geçirmeyin, patlıcan salatasında doku olmalı.
- Patlıcanı akan suyun altında soymayın, dumanlı tat suyla gider.
Besin Değerleri
140
kcal
4 g
Protein
10 g
Yağ
9 g
Karbonhidrat
5 g
Şeker
5 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.