Pişinin içinin boş ve hafif olması yağın sıcaklığına bağlı. Yağ yeterince kızgın değilse pişi yağ çekip ağırlaşıyor; çok kızgınsa dışı yanıp içi çiğ kalıyor. Bir parça hamur attığınızda hemen yüzeye çıkıp cızırdamalı.
Malzemeler
Hamur için
Kızartmak için
Hazırlanışı
-
Mayalayın
Ilık su, şeker ve mayayı 10 dakika bekletin.
-
Yoğurun
Yoğurt, un ve tuzu ekleyip 10 dakika, yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
-
Mayalandırın
Örtüp 50 dakika, iki katına çıkana kadar bekletin.
-
Açın
Hamuru unlu tezgâhta yarım santim kalınlığında açın, kareler ya da şeritler hâlinde kesin.
-
Yağı ısıtın
Yağı kızdırın; bir parça hamur hemen yüzeye çıkmalı.
-
Kızartın
Hamurları atın, kabarıp altın rengi olunca çevirin. Her yüzü 1,5 dakika.
-
Süzün
Kâğıt havluya alıp sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Yağın sıcaklığını ilk hamurla test edin; dibe oturuyorsa yağ soğuk demektir.
- Hamuru kalın kesmeyin, yarım santim üstü içeride hamur bırakır.
- Peynir, reçel ve çayla; sıcak yenir, soğuyunca ağırlaşır.
Besin Değerleri
150
kcal
3 g
Protein
7 g
Yağ
19 g
Karbonhidrat
1 g
Şeker
1 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.