Güvecin tencereden farkı pişirme biçiminde: toprak kap ısıyı yavaş alıp yavaş veriyor ve nemi içeride tutuyor. Sonuç, aynı malzemelerle tencerede elde edemeyeceğiniz bir yumuşaklık. Toprak kap yoksa döküm tencere en yakın karşılığı.
Malzemeler
Güveç için
Hazırlanışı
-
Eti mühürleyin
Tavada zeytinyağıyla kuşbaşını yüksek ateşte her yanı kızarana kadar 8 dakika çevirin.
-
Güveci doldurun
Eti toprak kaba alın. Soğan, sarımsak, patates ve patlıcanı ekleyin.
-
Sosu hazırlayın
Salçayı sıcak suda ezip domatesle karıştırın, güvece dökün.
-
İlk pişirme
Kapağını kapatıp 180 derece fırında 90 dakika pişirin.
-
Yumuşak sebzeleri ekleyin
Kabağı ve biberi ekleyip tuzu ve kekiği atın, 30 dakika daha pişirin.
-
Dinlendirin
Fırından çıkarıp kapağı kapalı 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
- Toprak güveci soğuk fırına koyup birlikte ısıtın; sıcak fırına giren soğuk toprak kap çatlar.
- Kabak ve biberi baştan atmayın, iki saatte erirler.
- Suyu az koyun; sebzeler kendi sularını verecek ve kapalı kapta buhar kaçmayacak.
Besin Değerleri
395
kcal
31 g
Protein
21 g
Yağ
24 g
Karbonhidrat
9 g
Şeker
6 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.