Kısırın lapa olmasının sebebi bulgura kaynar su dökmek. Kaynar su bulguru fazla şişiriyor ve taneler birbirine yapışıyor. Ilık su ve otuz dakika bekleme doğru yöntem. Yoğurma aşamasında da elle, baskı uygulayarak çalışın; salçanın her taneyi kaplaması gerekiyor.
Malzemeler
Bulgur için
Sebzeler için
Sos için
Hazırlanışı
-
Bulguru ıslatın
Bulgurun üzerine ILIK suyu dökün, karıştırıp üzerini örtün ve 30 dakika bekletin.
-
Salçayı yoğurun
Zeytinyağı ve salçaları bulgura ekleyip elinizle 5 dakika, her tane kaplanana kadar yoğurun.
-
Soğanı ekleyin
İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip yoğurmaya devam edin.
-
Yeşillikleri ekleyin
Maydanoz ve taze soğanı karıştırın.
-
Sosu ekleyin
Nar ekşisi, limon suyu, tuz, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
-
Sebzeleri ekleyin
Salatalık ve domatesi en son ekleyin; erken eklenirse su salıp kısırı ıslatır.
Püf Noktaları
- Kaynar su kullanmayın; ılık su ve otuz dakika bulguru tane tane bırakır.
- Elle yoğurun. Kaşıkla karıştırılan kısırda salça eşit dağılmaz.
- Salatalık ve domatesi servise yakın ekleyin, erken eklenirse kısır sulanır.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.