Ev limonatasının market limonatasından ayrıldığı yer kabuk. Limon kabuğundaki uçucu yağlar kokuyu veriyor, ama kabuğun altındaki beyaz kısım acı. Rendeleme yaparken yalnız sarı kısmı alın. İkinci mesele bekleme: limonata karıştırıldıktan hemen sonra içilmez, dolapta dört saat bekleyince tat oturuyor ve keskinlik gidiyor.
Malzemeler
Limonata için
Servis için
Hazırlanışı
-
Limonları yıkayın
Limonları ve portakalı sıcak suda fırçalayarak yıkayın; kabuk kullanılacak.
-
Kabuk rendeleyin
İki limonun ve portakalın yalnız SARI kısmını rendeleyin. Beyaz kısma inmeyin, acılaştırıyor.
-
Suyunu sıkın
Bütün limonların ve portakalın suyunu sıkıp süzün.
-
Şekerle ovun
Rendelenmiş kabukları şekerle elinizde 2 dakika ovun. Kabuğun yağı şekere geçsin.
-
Birleştirin
Şekerli kabuğu, meyve sularını, tuzu ve soğuk suyu bir sürahide karıştırın.
-
Şekeri çözün
Şeker tamamen çözünene kadar karıştırın.
-
Bekletin
Buzdolabında en az 4 saat bekletin. Tat bu sürede oturuyor.
-
Süzün
Servisten önce süzgeçten geçirip kabuk parçalarını alın.
-
Servis edin
Buzlu bardaklara dökün, nane yaprağı ekleyin.
Püf Noktaları
- Kabuğun beyaz kısmını rendelemeyin; limonatanın acılığı oradan geliyor.
- Kabuğu şekerle ovun, uçucu yağlar şekere geçiyor ve koku belirginleşiyor.
- Dört saat bekletmeyi atlamayın, taze karıştırılmış limonatanın tadı keskin ve dağınık kalıyor.
- Portakal şart değil ama limonun keskinliğini yuvarlatıyor, bir tane yeterli.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.