Salebin topaklanmasının sebebi tozun sıcak süte atılması. Salep tozu önce şekerle kuru kuru karıştırılmalı, sonra soğuk süte eklenmeli; şeker taneleri tozu ayırıyor ve topak oluşmuyor. Pişerken de bir an bırakmayın, salep dibe çok çabuk yapışıyor. Gerçek salep tozu pahalı ve çoğu markette satılan karışım nişasta ağırlıklı; aldığınızın içeriğine bakın.
Malzemeler
Salep için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Kuruları karıştırın
Salep tozu, şeker ve tuzu kuru bir kapta karıştırın. Şeker tozu ayırıp topaklanmayı önlüyor.
-
Soğuk süte ekleyin
Karışımı SOĞUK süte ekleyip çırpıcıyla iyice karıştırın. Sıcak süte eklenen salep anında topaklanır.
-
Ocağa alın
Tencereyi orta ateşe koyun, sürekli karıştırmaya başlayın.
-
Karıştırmayı bırakmayın
12 dakika boyunca hiç durmadan karıştırın. Bırakılan salep dibe yapışıyor.
-
Kıvamı kontrol edin
Karışım kaşığın arkasını kaplayınca hazır. Kaynatmayın, kaynayan salep inceliyor.
-
Bardaklara dökün
Sıcak salebi bardaklara paylaştırın.
-
Süsleyin
Üzerine tarçın ve fıstık serpip hemen verin.
Püf Noktaları
- Salep tozunu sıcak süte atmayın; anında topaklanıyor ve bir daha açılmıyor.
- Tozu önce şekerle kuru karıştırın, şeker taneleri tozu ayırıyor.
- Karıştırmayı bir an bile bırakmayın. Salep dibe diğer sütlü tatlılardan çok daha hızlı yapışıyor.
- Aldığınız salebin içeriğine bakın; markette satılanların çoğu nişasta ağırlıklı karışım.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.