Tuzlu kek kahvaltı ve çay saatinin en pratik hamur işi; mayalanma yok, yoğurma yok. Tek dikkat edilecek nokta iç malzemenin ıslak olmaması: süzülmeden konan zeytin ve biber harcı sulandırıyor ve kekin ortası çiğ kalıyor. Bir de harç fazla karıştırılmamalı, kabartma tozu çalışmaya başladıktan sonra her tur hacim kaybı.
Malzemeler
Harç için
İç malzeme için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
İçi süzün
Zeytin ve biberi doğradıktan sonra kağıt havluya alıp nemini çektirin.
-
Islakları çırpın
Yumurta, yoğurt ve yağı çırpın.
-
Kuruları ekleyin
Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi eleyerek ekleyin, spatulayla kısaca karıştırın.
-
İçi katın
Zeytin, kaşar, biber ve maydanozu ekleyip 3-4 turda harmanlayın. Fazla karıştırmayın.
-
Kalıba dökün
Yağlanmış baton kek kalıbına dökün, üzerine susam ve çörek otu serpin.
-
Pişirin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
-
Kontrol edin
Ortasına batırdığınız kürdan kuru çıkmalı. Çıkmıyorsa 5 dakika daha verin.
-
Soğutun
Kalıpta 10 dakika, sonra tel ızgarada dilimleyecek kadar soğutun.
Püf Noktaları
- İç malzemeyi süzmeyi atlamazsanız kekin ortası çiğ kalmıyor; en sık yapılan hata bu.
- Harcı mikserle dövmeyin, kaşık yeterli. Fazla karıştırılan harç kabarmıyor.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.