Ayranın topaklanması tek bir sıra hatasından geliyor: yoğurdun üzerine bir seferde su dökmek. Yoğurt önce bir bardak suyla, çırpıcıyla pürüzsüz bir krema hâline getirilmeli; ancak ondan sonra kalan su eklenmeli. Köpüklü ayran isteniyorsa çırpma işi blenderle ve soğuk suyla yapılıyor.
Malzemeler
Ayran için
Servis için
Hazırlanışı
-
Yoğurdu açın
Yoğurdu geniş bir kaba alıp bir bardak suyla çırpın. Pürüzsüz bir krema olmalı.
-
Tuzu ekleyin
Tuzu ekleyip karıştırın, bu aşamada çözülmesi kolay.
-
Suyu tamamlayın
Kalan üç bardak soğuk suyu azar azar ekleyip çırpmaya devam edin.
-
Köpürtün
Köpüklü isterseniz blenderda 30 saniye çalıştırın.
-
Soğutun
Buzdolabında 20 dakika bekletin.
-
Servis edin
Buzlu bardaklara dökün, üzerine kuru nane serpin.
Püf Noktaları
- Suyu bir seferde dökmeyin; topaklanmanın tek sebebi bu.
- Tuzu yoğurt açılmışken ekleyin, sulandırılmış ayranda tuz geç çözülüyor.
- Ekşi ayran isterseniz bir gün buzdolabında bekletin, kendi kendine ekşiyor.
Besin Değerleri
60
kcal
4 g
Protein
2 g
Yağ
5 g
Karbonhidrat
5 g
Şeker
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.