Revani un ve irmiğin oranıyla karakter değiştiriyor: irmik çoğaldıkça tatlı daha kumlu ve şerbet emici oluyor, un çoğaldıkça keke yaklaşıyor. Burada dengeli bir oran var. Şerbet kuralı yine geçerli ama tersine: revani ılık, şerbet sıcak da olabilir — asıl kural ikisinin aynı sıcaklıkta olmaması.
Malzemeler
Hamur için
Şerbet için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Şerbeti yapın
Şeker ve suyu 12 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip soğutun.
-
Yumurtaları çırpın
Yumurta ve şekeri köpürüp rengi açılana kadar 5 dakika çırpın.
-
Sıvıları ekleyin
Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
-
Kuruları ekleyin
İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatulayla katlayarak karıştırın.
-
Pişirin
Yağlanmış borcama dökün, 180 derecede 35 dakika pişirin. Üstü altın rengi olmalı.
-
Dilimleyin
Fırından çıkar çıkmaz kare dilimler hâlinde kesin.
-
Şerbetleyin
Sıcak revaniye soğuk şerbeti dökün, 25 dakika emmesini bekleyin. Hindistan cevizi serpin.
Püf Noktaları
- Yumurtaları iyi çırpın; revaninin kabarması tamamen oradan geliyor, kabartma tozu yardımcı.
- Dilimlemeyi şerbetten önce yapın, şerbet kesiklerden içeri girer.
- ŞERBET KURALI: ikisi aynı sıcaklıkta olmasın. Tatlı sıcak, şerbet soğuk en güvenlisi.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.