Şöbiyetin baklavadan farkı iç harcında: fıstığın yanına kaymak giriyor ve tatlı çok daha zengin oluyor. Kaymak fırında eriyip kaçmasın diye irmikle karıştırılıyor; bu adım atlanırsa harç tepsiye akıyor.
Malzemeler
Hamur için
İç harç için
Pişirmek için
Şerbet için
Hazırlanışı
-
Şerbeti yapın
Şeker ve suyu 15 dakika kaynatın, limon suyunu ekleyip tamamen soğutun.
-
Harcı hazırlayın
Kaymağı irmikle karıştırın; irmik kaymağın fırında akmasını önler.
-
Hamuru yoğurun
Un, yumurta, süt, tuz ve sirkeyi 15 dakika yoğurun, 20 bezeye bölüp 30 dakika dinlendirin.
-
Açın
Bezeleri nişastayla ince, kare biçiminde açın.
-
Doldurun
Her karenin ortasına kaymak harcı ve fıstık koyun.
-
Katlayın
Üç köşesini ortada birleştirip bastırın, üçgen poşet biçimi verin.
-
Tepsiye dizin
Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin, üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
-
Pişirin
170 derecede 45 dakika pişirin.
-
Şerbetleyin
Sıcak şöbiyetin üzerine soğuk şerbeti dökün, 1 saat dinlendirin.
Püf Noktaları
- Kaymağı irmikle karıştırmayı atlamayın; yoksa fırında eriyip tepsiye akar.
- ŞERBET KURALI: tatlı sıcak, şerbet soğuk.
- Üçgenleri sıkıca kapatın, açılan şöbiyet harcını kaybeder.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.