Suflede tek mesele süre. Doğru pişmiş suflenin kenarları tutmuş, ortası akıyor olmalı; bir dakika fazla pişen sufle tamamen kek oluyor ve geri dönüşü yok. Fırınlar farklı olduğu için ilk denemede bir tanesini kurban verip süreyi kendi fırınınıza göre ayarlayın. Kalıbı tereyağı sürüp kakao ile unlamak da şart, un kullanırsanız kenarda beyaz iz kalıyor.
Malzemeler
Sufle için
Kalıp için
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Kalıpları hazırlayın
Dört porsiyonluk kalıbın içini tereyağıyla yağlayıp kakao serpin, fazlasını silkeleyin. Un kullanmayın, beyaz iz bırakır.
-
Fırını ısıtın
Fırını 200 dereceye getirin. Sufle sıcak fırına girmeli.
-
Çikolatayı eritin
Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip karıştırın, ılımaya bırakın.
-
Yumurtaları çırpın
Yumurta, yumurta sarıları ve şekeri rengi açılana kadar 4 dakika çırpın.
-
Birleştirin
Ilımış çikolatayı yumurtaya ekleyip karıştırın. Sıcak çikolata yumurtayı pişirir.
-
Unu ekleyin
Un ve tuzu eleyerek ekleyin, spatulayla katlayarak karıştırın. Fazla karıştırmayın.
-
Kalıpları doldurun
Karışımı kalıplara dörtte üç oranında doldurun.
-
Pişirin
200 derecede 10 dakika pişirin. Kenarlar tutmuş, orta hafif oynuyor olmalı.
-
Hemen servis edin
1 dakika bekletip ters çevirerek tabağa alın, pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları
- Süreyi kendi fırınınıza göre ayarlayın; ilk denemede bir tanesini açıp bakın, 30 saniye fark ediyor.
- Çikolatayı yumurtaya sıcakken eklemeyin, yumurta pişip taneli bir karışım bırakıyor.
- Kalıbı unla değil kakaoyla unlayın; un pişince kenarda beyaz iz bırakıyor.
- Fırından çıkınca bekletmeyin. Sufle kalıpta kaldıkça pişmeye devam ediyor ve ortası tutuyor.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.