Havuçlu kekin kuru çıkmasının sebebi genelde havucun suyunun sıkılması. O suyu dökmeyin; kekin nemi oradan geliyor. İnce rende kullanın, kalın rendelenen havuç kek içinde pişmeden kalıyor ve lif gibi hissediliyor. Tarçın ve karanfil ölçüsünü de abartmayın, baharat havucun tadını bastırmamalı.
Malzemeler
Kek için
İsteğe bağlı
Üzeri için
Hazırlanışı
-
Havucu rendeleyin
Havuçları ince rendede rendeleyin. SUYUNU SIKMAYIN, kekin nemi o sudan geliyor.
-
Fırını ısıtın
Fırını 175 dereceye getirin, kalıbı yağlayıp unlayın.
-
Yumurtayı çırpın
Yumurta ve şekeri rengi açılıp hacmi iki katına çıkana kadar 5 dakika çırpın.
-
Yağı ekleyin
Yağı ince ince dökerek çırpmaya devam edin.
-
Kuruları karıştırın
Un, kabartma tozu, tarçın, karanfil ve tuzu eleyerek ekleyin, spatulayla katlayın.
-
Havucu katın
Rendelenmiş havucu ve isterseniz ceviz ile kuru üzümü karıştırın. Fazla karıştırmayın.
-
Kalıba dökün
Karışımı kalıba döküp tezgâha hafifçe vurun, hava kabarcıkları çıksın.
-
Pişirin
175 derecede 45 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkmalı.
-
Soğutun
Kalıpta 15 dakika bekletip çıkarın, soğuyunca pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları
- Havucun suyunu sıkmayın; sıkılmış havuçla yapılan kek ikinci gün tamamen kuruyor.
- İnce rende kullanın. Kalın rendelenen havuç kek içinde pişmeden kalıyor.
- Baharatı abartmayın, çeyrek kaşık karanfil yeterli; fazlası havucun tadını bastırıyor.
- Kabaran keki fırında kontrol etmek için kapağı ilk 30 dakika açmayın, kek çöküyor.
Besin Değerleri
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.