Mercimek salatasının tek riski haşlama süresi. Yeşil mercimek yirmi dakikada diri biter, yirmi beşte dağılmaya başlar. Yirminci dakikada bir tane alıp dişinizle kontrol edin: ortası hafif direnç göstermeli. Sos sıcak mercimeğe dökülürse daha iyi işliyor, bunu atlamayın.
Malzemeler
Salata için
Sos için
Hazırlanışı
-
Mercimeği haşlayın
Yıkanmış mercimeği tuzsuz suda 20 dakika haşlayın. Diri kalmalı, dağılmamalı.
-
Süzün
Süzgece alıp soğuk suyla duşlayın, pişmeyi durdurur.
-
Sosu dökün
Mercimek hâlâ ılıkken sos malzemelerini karıştırıp üzerine dökün, karıştırın.
-
Sebzeleri ekleyin
Salatalık, domates, taze soğan ve yeşillikleri ekleyip nazikçe harmanlayın.
-
Dinlendirin
Buzdolabında 20 dakika bekletip servis edin.
Püf Noktaları
- Haşlama suyuna tuz koymayın; tuz mercimeğin kabuğunu sertleştirip pişme süresini uzatıyor.
- Sosu ılık mercimeğe dökün, soğuk mercimek sosu emmiyor.
- Domatesin çekirdeğini alın, yoksa salata ertesi gün sulanıyor.
Besin Değerleri
190
kcal
10 g
Protein
7 g
Yağ
24 g
Karbonhidrat
3 g
Şeker
9 g
Lif
Değerler bir porsiyon içindir ve yaklaşıktır.
Sık Sorulanlar
Mercimek dağıldı, ne oldu?
Fazla haşlanmış. Yeşil mercimek için 20 dakika sınır; 20. dakikada bir tane tadıp ortasının hafif direnç gösterdiğini kontrol edin. Süzdükten sonra soğuk suyla duşlamak da pişmeyi durduruyor.
Kaç gün dayanır?
Buzdolabında kapalı kapta iki gün. Salatalık ve domates zamanla su salıyor; iki günden uzun saklayacaksanız sebzeleri servis anında eklemek daha iyi sonuç veriyor.